Wermut

Der Wermut, botanisch Artemisia absinthium, ist eine aromatische Heil- und Gewürzpflanze aus der Familie der Korbblütler. Er ist leicht an seinen silbrig-grünen, fein gefiederten Blättern und seinen gelblichen Blütenköpfchen zu erkennen, die in Rispen stehen. Die Pflanze ist vor allem für ihren intensiven, bitteren Geschmack und ihren markanten Duft bekannt.
Wermut stammt ursprünglich aus Europa, Nordafrika und Westasien und gedeiht besonders gut an sonnigen, trockenen Standorten mit kalkhaltigen Böden. Er ist ein wichtiger Bestandteil traditioneller Heilmittel und wird unter anderem zur Förderung der Verdauung eingesetzt. Berühmtheit erlangte Wermut auch als Hauptbestandteil des Absinths, eines einst verbotenen, heute wieder zugelassenen alkoholischen Getränks.
In der Küche wird Wermut nur sehr sparsam als Gewürz verwendet, da sein bitteres Aroma stark dominiert. In der Naturheilkunde hingegen findet er vielfältige Anwendung – etwa in Tees, Tinkturen oder Kräuterbädern.